CRESPELLE ALLE ZUCCHINE

  Ingredienti : 2zucchine , 200ml di besciamella, 100g di ricota romana, 2 uova,100g di emmentaler grattugiato, 40g di parmigiano grattugiato, sale, pepe, 6 crespelle, 20 g di burro

                           Preparazine:

1 Lavate e spuntate le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Strizzatele con un telo pulito e raccoglietele in ciotola. Unite la besciamella, la ricota,le uova, l"emmentaler grattugiato e metà del parmegiano. Mescolate e regolate di sale e di pepe.

2 Su un foglio di alluminio imburrato disponete le crespelle, sovrapponendole un pò in modo da formare un rettangolo.

3 Spalmate il composto di zucchine sul rettangolo di crespelle poi arrotolatelo con l"allumino, che userete anche per coprire il rotolo.

4 Mettete il rotolo su una placca imburrata e cuocetelo in forno a 180°c per circa 30 min.

5Eliminate l"allumino, cospargete il rotolo con il parmegiano rimasto e qualche fiocchetto di burro e fatelo gratinara per altri 5 min sotto il grill. Servite il rotolo a fette con dell"altro parmigiano grattugiato a parte.


 Un rotolo delicato e leggero, che sorprenderà gli ospiti per la sua originalità.Il profumo e la sua morbidezza saranno apprezzati da tutti.


CRESPELLE FATTE IN CASA
Preparate in casa le crespelle, cuocendo in un padellino antiaderente un mestolo alla volta di un composto praparato con 2 uova, 100g di farina, 250 ml di latte e un pizzico di sale.
                                                                Buon Appettito.