Riso dolce (Kabuni)

Ingredienti:
-300g Riso
-150g Zucchero
-50g Burro
-Uva secca
-Sale
-Acqua
-Garofano

Sciogliamo il burro e versiamo lo zucchero. Mescoliamo tutto fino a che divento dorato.
Aggiungiamo acqua e lo lasciamo bollire e poi versiamo il riso.

Facciamo cuocere il riso e quando quasi pronto aggiungiamo anche lo zucchero.

E per concludere aromatizziamo con uva secca e garofano secco.
Lasciamo il composto a riposare per 15 minuti.

Alla fine versiamo tutto in un bel piatto e ... Buon Appetito!

INSALATA PRIMAVERA

Un allegra e appetitosa insalata i cui ingredienti, mescolati con gusto,creano un bell"effetto cromatico.

INGREDIENTI . Per 4 porzioni  tempo di preparazione :25 minuti  tempo di cottura :20 minuti

200g di fave gia sgusciate
4 patate
3 uova sode
1 cipollotto
1 mazzetto di rucola
1 mazzetto di ravanelli rossi
100g di mais in scatola
4 cucchiai di olio extravergine d"oliva
SALE

   1 Mondate e lavate il cipollotto e tagliatelo a fettine.Scucciate le patate,lavatele,tagliatele acubetti e lessatele in acqua fredda salata. Dopo 10 minuti dall" ebollizione,unite il cipollotto e completate la cottura,facendo attenzione che le patate non si sfaldino.Verificatene la cottura con una forchetta:quando sarano cotte ma ancora sode,scolatele e lasciatele raffreddare.

2 Nel frattempo,su un tagliaere,montate e affettate i ravanelli e tagliate a spicchi le uova sode. Lavate e asciugate la rucula,sgocciolate il mais e uniteli alle altre verdure.Aggiungete anche le patate,il cipollotto e le fave.

3 Riunite tutte le verdure preparate in una terrina capiente,tenendo da parte le uova. Condite il tutto con l"olio e una presa di sale. Mescolate accuratamente e servite nei piatti individuali,guarnendo ogni singolo piatto con qualche spicchio di uovo sodo e , a piacere,alcuni ravanelli intagliati a forma di fiore. BUONNO APETTITA.

DOPPI RICCIOLI AI MIRTILLI

INGREDIENTI per 25 riccioli.

Passo per passo

1In una casseruola fate fondere il burro,versatevi il latte e portate alla temperatura di 37°C.In una terrina sbriciolate il livieto e diluitelo con un po"di liquido tiepido.

2Aggiungete il resto del liquido e unite lo zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, i semi di cardamomo tritati e gran parte della farina, tenendone un po" per il piano di lavoro.

3Lavorate gli ingredienti a piene mani o con il robot da cucina,finchè la pasta si stacca dalle pareti della terrina.Coprite e fate lievietare per 30min in un luogo tiepido,lontano da correnti d"aria.

4Sul piano infarinato stendete la pasta e unitevi la farina rimasta. Formate un rettangolo di 50x20 cm.

5Spalmate la cofettura sulla pasta, poi tagliatela in 25 strisce di 1,5-2 cm di spessore.Arrotolate le estremita fino a farle congiugere al centro.

 
  6Sistemate i riccioli in una teglia foderata di carta da forno ,con la giutura rivolta verso il basso.

  7Coprite e fate riposare ancora per 20 min.Preriscaldate il forno a 250°C.Spennellate i riccioli con l" uovo sbattuto.Infornate per circa 7 min, poi fate raffreddare su una grigla.buono apettito.

BELLISSIMO

UN BELLISSIMO MATRIMONIO ALBANESE A TIRANA CAPITALE DELL" ALBANIA. urime.

FAGOTTINI AGLI SPINACI.

     



Recetta veloce.Ingredienti per 4 persone.

per la pasta sfoglia 125g di farina sale 100g di burro 1/2 dl di acqua ti tiepida.


per il ripieno
3 cucchiai di uvetta
6 filitti d"acciuga sott" olio
2 spicchi d"aglio
2 cucchiai di pinoli
500g di spinaci
2 cucchiai di olio sale,pepe
1 uovo

passo per passo
1Lavorate la farina con il sale sciolto in acqua. Dividete il burro in 3 parti.Stendete la pasta,spalmatevi sopra una porzione di burro e a rrotolata. Ripetete l"operazione altre due volte finche il burro èben amalgamato,quindi lasciate riposare la pasta per circa 20 minuti.

2Mettete l"uvetta a mollo in una ciotola di acqua calda.Asciugate i filetti d"acciuga con un foglio di carta assorbente da cucina e sminuzzateli:tagliate finemente gli spicchi d"aglio e tritata i pinoli.
3Lavate gli spinaci,scolateli e tagliateli finemente in una padella scaldate l"olio e aggiungetevi gli spinaci,pochi per volta.

4Cuocete gli spinacia fuoco medio.Incorporate l"aglio,le acciughe .Cuocete per altri 2 minuti e ritirate dal fuoco.Scolate l"uvetta e aggiugetela al preparato insieme ai pinoli.Regolate di sale e pepe.

5Prescaldate il forno a 210°C.Stendete la pasta sfoglia e ritagliate 16 dischi di 8-9-cm di diametro.Ponete un piccolo quantitativo di ripieno al centro di ciascun disco di pasta e inumiditene il bordo intorno.

6Richiudete ciascun disco,formando un fagottino.Chiudete premendo bene lungo il bordo.Spennellate i fagottini con l"uovo sbattuto e infornate per 15 min.Buona apettito.

SIENA.

   

    foto bellissime a SIENA.

SARANDA cita  dove è  il mare il Albania.

CORONA DI MELE.

                     


INGREDIENTI:per la pasta 300gr farina, sale, 250gr di burro

                     
 Per la guarnizione : 4 mele,succo di 1/2 limone 100gr di burro+ il burro per la stampo,60gr di canna,1 bustina di zucchero vanigliato.
paso per paso:Mescolate la farina con il sale sciolto in poca acqua e lavorate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Dividete il burro in 3 parti. Stendete la pasta ,spalmatevi una porzione di burro e arrotolatela. 2Ripetete  operazione altre 2 volte, fino ad esaurire il burro.Lasciate riposare la pasta per 20 min.
Preriscaldate il forno a 210°C. Sbucciate le mele,eliminate il torsolo e tagliatele a fettine.Raccogliete le fette di mela in una terrina e irropratele con il succo di limone.
3Sul piano infarinato stendete la pasta e foderate uno stampo di 24 cm di diametro,leggermente imburrato.Bucherellate il fondo di pasta con i rebbi di una forchetta.
4Disponete le fette di mila sulla pasta,distribuite meta del burro sulla superficie e cospargete con 30gr di zucchero di canna.Infine spolverizzate con lo zucchero vanigliato.
5Infornate la torta per 15 min.Sformatela e distribuitevi il burro e lo zucchero rimasti.

6Ponete di nuovo nel forno per far caramellare le mele.Servite la torta tiepida o fredda.Buon pettita .

MUFFIN DI MAIS CON VERDURE AL VAPORE

INGREDIENTI :200gr farina di mais,200gr farina bianca,3 cucchiaini di lievito in polvere per torte salate,30gr di zucchero ,2 uova 0,5 dl di latte,0,5di olio di semi di mais,600g di cimette di broccoli e cavolfiore,400gr di carotine novelle,6 patate,sale.                
1.Setacciate in una ciotola le due farine con il lievito,lo zucchero e 1 cucchiaino di sale. Incorporate le uova, il latte e l"olio di semi,mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.      
2.Riscaldate il forno a 200grad C.Ungete con un filo d"olio 16 pirottini da muffin e versatevi il composto preparato, riempiendoli fino a meta altezza. infornate e fate cuocere per 15-20 minuti.    
3.Nel frattempo preparate le verdure. Mondate il cavolfiore ei broccoli: eliminate le foglie affettate i gambi e divideteli a cimette.Lavate e pulite la carote, pelate le patate e tagliatele a fette piuttostto spesse.Cuocete tutte le verdure al vapore per circa 15 minuti o finchè non saranno tenere al punto giusto.

Sformate i muffin e serviteli caldi accompagnati dal contorno di verdure al vapore.buona apetitta.

TORTA CON PANNA E NOCIOLE.

  BUONGIORNO.

. Davantia a questa deliziosa torta di panna e nocciole,chi puo pensare di di calcolare le calorie? nesuno.     Ingredienti  :  40 gr di amareti +5 uova +100gr di zucchero +sale +200gr nociole tritate +500 g di panna da montare+ 40 g d

i zucchero a velo setacciato. PER DECORARE 100g nocciole intere tostate.                                                                                                                     PASSO PER PASSO.1. Rivestite con carta da forno una tortiera. Prescaldate il forno a 180 grad C.Tritate finemente gli amaretti. Separate i tuorli dagli albumi. 2 .Montate gli albumi a neve ben ferma aggiugendo 2 cucchiai di zucchero e 1 pizzico di sale.Sbattete i tuorli con la zucchero rimasto fino ad ottenere una crema soffice . Unite gli albumi , gli amareti e 150g di nocciole trittate alla crema. 3. Versate il composto nella stampo e cuocete per 40- 45 min,poi togliete la teglia dal forno.Fate raffeddare velocemente il pan di Spagna nello stampo e poi sformatelo , facendolo raffreddare completamente su una griglia.  4 . Tagliate il pan di Spagna in 3 dischi. Montate meta della panna.Aggiungete lo zucchero a velo; montate la panna rimasta. Incorporate le nocciole tritate in 2/3 della panna.5. Spalmate la base della torta con la meta della panna con le nocciole Sovrapponete il secondo disco e ricopritelo con il composto rimasto.Sistemate l nocciola intera su ogni ciuffeto e cospargete con le nocciole tritate.        BUONA PETTITA.

FRAGOLA .BUONO E SANO

CREMA DI POMODORO E BASILICO.

Crema di pomodori e basilico.      Ingredienti:15gr di burro+1 cipolla tritata+1 carota tritata+400g di pelati +2 cucchiai di concentrato di pomodoro +brodo vegetale poco salato+1 cucchiaino di miele fluido+ pepe nero macinato+1 cucchiai o di basilico tritato+3 cucchiai di panna liquida+ 4 folie di basilico per guarnire+sale    Fate sciogliere il burro e soffriggetevi cipolla e carota mescolando per un paio di minuti.2 .Unite i pelati il concentrato di pomodoro,il brodo vegetale e il miele. Portate il tutto a bollore abbassate la fiamma e incoperchiate parzialmente. Fate sobbollireper 30 minuti.3. Aggiugete il basilico tritato e riducete il tutto in purea con un frullatore a immersione.Trasferite in zuppiera passando attraverso un setaccio fine.Lavate la casseruola, asciugatela e versatevi nuovamente la crema.4. Incorporate la panna e rimettete sul fuoco senza portare abollore. Scodellate in 4 fondine individuali e guarnite ogni porzione con un ciuffetto di basilico e una leggera spolverata di pepe nero.       BUONA E SANA..

DOLCE SALLAMI

Buongiorno a tutti. oggi io e mia mamma abbiamo preparato un dolce.