Recetta veloce.Ingredienti per 4 persone.
per il ripieno
3 cucchiai di uvetta
6 filitti d"acciuga sott" olio
2 spicchi d"aglio
2 cucchiai di pinoli
500g di spinaci
2 cucchiai di olio sale,pepe
1 uovo
passo per passo
1Lavorate la farina con il sale sciolto in acqua. Dividete il burro in 3 parti.Stendete la pasta,spalmatevi sopra una porzione di burro e a rrotolata. Ripetete l"operazione altre due volte finche il burro èben amalgamato,quindi lasciate riposare la pasta per circa 20 minuti.
2Mettete l"uvetta a mollo in una ciotola di acqua calda.Asciugate i filetti d"acciuga con un foglio di carta assorbente da cucina e sminuzzateli:tagliate finemente gli spicchi d"aglio e tritata i pinoli.
3Lavate gli spinaci,scolateli e tagliateli finemente in una padella scaldate l"olio e aggiungetevi gli spinaci,pochi per volta.
4Cuocete gli spinacia fuoco medio.Incorporate l"aglio,le acciughe .Cuocete per altri 2 minuti e ritirate dal fuoco.Scolate l"uvetta e aggiugetela al preparato insieme ai pinoli.Regolate di sale e pepe.
5Prescaldate il forno a 210°C.Stendete la pasta sfoglia e ritagliate 16 dischi di 8-9-cm di diametro.Ponete un piccolo quantitativo di ripieno al centro di ciascun disco di pasta e inumiditene il bordo intorno.
6Richiudete ciascun disco,formando un fagottino.Chiudete premendo bene lungo il bordo.Spennellate i fagottini con l"uovo sbattuto e infornate per 15 min.Buona apettito.
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