SOUFFLE" AI DUE FORMAGGI.
 

                                                                 

INGREDIENTI                      



PER 4 PERSONE

40g di burro
30g di farina
25cl di latte
4 uova
60g di emmental
grattugiato
sale, pepe


  1 Preriscaldate il forno a 180°C. Fate fondere il burro in un pentolino,aggiungetevi la farina e mescolate.

Aggiungiate il latte e battete con la frusta fino a ebollizione.

   2 Separate gli albumi dai tuorli gli albumi dai tuorli.Rompete i tuorli, versateli nel pentolino e mescolate con la frusta. Aggiungete i formaggi poco alla volta, sempre mescolando. Salate e pepate.


3 In una terrina montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Versate lentamente il preparato sul bondo della ciotola inclinata senza rompere gli albumi. Mescolate fino a ottenere un composto liscio.

  4 Imburrate uno stampo per souffe" con il burro avanzato. Versatevi il preparato, fate scivolare la lama di un coltello lungo i bordi e lisciate la superficie.Infornate per 30 minuti e servite subito.



    1 Non aprite il forno durante la cottura, altrimenti il soffle" si sgonfia.

    2 "Il souffle" non aspetta: si aspetta il souffe"..
                                                                            BUON APPETT..