PLUMCAKE AL LIMONE
                     

  Ingrdienti
 per 2 plumcake
da 6 persone

3 uova
300g di zucchero
semolato
scorza di 3 limoni finimente grattugiata
1 cucchiaino di estratto di aroma per dolci alla vaniglia
10 cl di succo di limone
250g di burro fuso+ burro per gli stampi
350g di farina setacciata
1 bustina di lievieto chimico
20 cl di latte
1 bustina di livieto chimico
20 cl di latte
1 pizzico abbondante
di sale

Per LA GLASSA
125g di zucchero a velo
4 cucchiai di succo di limone


1 Prescaldate il forno a 180°c. In una ciotola,sbatte le uova, lo zucchero e il sale fino ad ottenere una miscela molto morbida. Aggiungete la scorza dei limone eil burro.

 2 Incorporate la farina in tre tornate,aggiungete il lievito e il latte per stemperare la pasta.Distrubuite il composto in due stampi antiaderenti da 1 litro ciascuno,precedentemente imburrati.

  3 Ponete gli stampi in forno.Fate cuocere per 45 minuti. Controllate la cottura infilando al centro del dolce uno stecchino, che ne dovra uscire pulito.Estrate i plumcake dal forno.
 

4 Preparate stemperate lo zucchero a velo nel succo di limone finche la miscela sara liscia,cremosa e bianca. Sfomate i plumcake ancora caldi e ricopriteli con la glassa.